こだわり

[和食一筋]名店で研鑽を積んだ料理人
和食一筋約30年。京都の有名ホテルや名店で研鑽を積んできた店主と、吉兆出身の経験豊富な料理長が織りなす本格和食をご提供いたします。素材選びには一切妥協せず、淡路・若狭直送の天然魚や農家から届く京野菜など、旬のものを厳選仕入れ。四季の移ろいを繊細に表現した至極の一品をぜひご堪能ください。
細部に至るまで妥協しない食材選び
厳選した利尻昆布とマグロ節を使用したお出汁を基本に、市場では出回らない淡路島直送の珍しい天然魚や、若狭湾直送の鮮魚、契約農家から届く京野菜など、妥協することなく選び抜いた旬の食材を使用。器使いにも工夫を凝らし、五感で愉しめる季節感溢れる料理をご提供いたします。移ろいゆく季節を目と舌でご堪能ください。
和の情緒溢れる空間で至高のひと時を
祇園ならではの深い趣を湛えた当店。接待や宴会、冠婚葬祭など利用シーンは多岐に渡り、場面に合うコース内容や予算のご相談も承ります。お座敷席は簾で半個室にでき、大切なおもてなしに最適。記念日にはバースデープレートのご用意やサプライズも可能です。おもたせとして鯖寿司もございますので、気軽にご相談ください。
美しい酒器で楽しむこだわりの日本酒
料理と相性の良いお酒を多彩に取り揃え。中でも一押しは全国から厳選した日本酒。季節や仕入れによって、メニュー表には載っていない"裏メニュー"もございますので、是非気軽にお声がけ下さい。また、酒器にもこだわり、素材や形、1つずつ趣の異なるものを30種以上ご用意。美しい酒器で目でもお酒をお楽しみ頂けます。